Made a beautifyll chick salat on friday. I swear – it was as good as you get in many restaurants / café’s here in Oslo. I’ll most def. make this for any future date 
The recipe is in Norwegian, but use google translator and you’ll figure it out. ss = table spoon, ts = tea spoon
Ingridients
2 ss Olive oil
1 ts Spisskummin
1 ts Curry
1/4 ts Tandori Masala spice mix
4 Chicken breats
400 g Cherry tomatos
1 Red onion
4 Heart salat
2 ss Koriander, frisk ( fresh cilantro ? )
3 Avacodos
1 Kidney beens (canned)
6 ss Cæsar-dressing
Cashew nuts
The magic
Bland oljen og krydderne i en stor bolle. Tørk kyllingbrystene på et kjøkkenpapir og legg dem i halvparten av krydderoljen. Stek kyllingen på begge sider på en teflonpanne eller smurt grillrist.
Del tomatene i to rundt «ekvator» og legg i resten av krydderoljen. Hell alt i pannen. Dekk til og la dem steke med 5 minutter til kyllingen er gjennomstekt og tomatene varme og myke.
Hakk løken og ta salatbladene fra hverandre. Skyll dem, tørk godt eller kjør i en salatsentrifuge.
Hakk koriander og del avokadokjøttet i tykke skiver.
Vend salat og grønnsaker i salatdressingen.
Fordel på store porsjonstallerkener. Ha noen skjeer bønner på toppen og tomatene rundt.
Skjær den lune kyllingen i skiver og legg på toppen.
Servér med ferskt brød eller tortillachips.
Tips: Hvis du vil ha ekstra smakfull kylling, kan den marineres noen timer eller over natta før den skal tilberedes.
Marinade nok til 4 kyllingbryst:
1 1/2 dl Kikkoman soyaolje
1/2 dl olivenolje
revet skall og saft av 1 lime
4 pressede hvitløkbåter
salt og nykvernet pepper
Bland alt til marinaden. Del kyllingstykkene i to på langs og legg dem i marinaden minst et par timer. Stek eller grill.
My twist
I adde some cashew nuts together with the cherry tomatos and the chicken in the frying pan.
Crunchy and jummy! 
Source: DinMat.no
Posted by stiengfoto 
